כל חיי מכוונים לכך שלא יקנאו בי. והרי המתכון.

3f936f803ad8c214b364cb98b709bda7הבוקר, לגמרי במקרה – כמו כל התגליות הגדולות שהאנושות ידעה – התגלה לי סוד הפנקייק המושלם.

הכל התחיל בגלל קופסא קטנה של אבקת אפיה, שהכילה שארית, משהו כמו כף גדושה. מה לעשות? לזרוק, חלילה. מה עוד שכתוב על הקופסא: "נטול אלומיניום”. ללחם לא יספיק. יספיק רק לפנקייק. נלכדתי.

יש מי שיגידו כי סתם עצלות מצידי – ולא כך, ההיפך: העצלות תחוזק אם אתרום לשפעת התמונות שמתכונים מרובבים בהם. ההומו ספיינס ניחן הלוא בדמיון. זוכרים/ות?

בתיבת הקמחים, הדבר הראשון שהעליתי היה שקית קמח טפיוקה. נטול גלוטן, למי שמשנה לו.
רוקנתי אותה לקערה. באמצע הגבעונת כריתי שקערורית. זו מיד התמלאה בביצה. ביצה אחת יחידה הספיקה. נס ינואר.

מה שהזכיר לי מרכיב נוסף, בלעדיו לפנקייק אין חיים: שומן.

אין ברירה? ועוד איך שיש: טחינה.

הוספתי כף נדיבה ואולי קצת יותר. טחינה גולמית. ישר מן הצנצנת.

ערבבתי מעט והתוצאות לא היו מזהירות.

כמובן, איך שכחתי, צריך משהו נוזלי. רק שלא היה לי לא חלב עזים ולא חלב סויה. כלום.

על השיש, לעומת זאת, מצאתי רבע כוס מים שסחטתי לתוכם שעה או שעתיים קודם לכן מיץ מחצי לימון.

עכשיו התערובת בהחלט הפכה להיות נוזלית. יותר מדי נוזלית.

הכנסתי יד עיוורת לתיבת הקמחים ויצאה שקית קמח כוסמין. לא רע.

הוספתי כף ועוד כף ועוד אחת.  שלוש כפות קמח כוסמין נדרשו כדי להפוך את העיסה לסמיכה בדרגה של שמנת. אל תתבלבלו, אני מדברת על הסמיכות. לא על שמנת. חלילה.

מה שהזכיר לי שיש במקרר שארית צנועה של פרמזן. גירדתי ממנו איזה 5 גרם, באמת שלא הרבה יותר, רק בשביל הריח ונגד העין הרעה של הכולסטרול וצרותיו.

למעשה יכולתי להוסיף גם קצת קצח, בנוסף לאניס הטחון בלעדיו לשום מזון אין חיים.

זהו.

תבנית הפנקייק אמנם מאולפת לעבוד בלי שמן אבל הפעם הייתי קצת רעבה אחרי לילה של ערות וכתיבה על בטן ריקה.

מעט שמן קנולה, בקושי כפית – התחמם היטב – והמחבת, כמעט בלי עזרה מצידי, יצר שש פנקייקים גדולים, זהובים, נפוחים מעט בשל אבקת האפייה. מי שלא טעמה לא תדע.

אפשר לאכול פנקייק עם כל דבר.
מי שפלאחית עירונית כמוני, אוכלת עם בצל.

בצל מזכיר סיפור מחייו של הונדרטוואסר, האמן היהודי-אוסטרי: יצא לטיול במכונית עם חברה נוצריה. ליד מכולת דרכים ביקשה לעצור – וחזרה עם קילו בצל.

“זה מה שאתם היהודים אוהבים, לא?"

corinna by zipi